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高カカオ
みなさん、今年のバレンタインデーはいかがでしたか？
昔は大好きな人にドキドキしながらチョコを渡してましたが、なんだか今はあいさつのようにプレゼントしたりしています。
チョコレートに含まれるカカオには、カカオポリフェノールといって、抗酸化作用があり脳卒中の防止、がん予防、ストレスの軽減、アレルギー緩和などいろいろ効能があるようです。
最近はやりの高カカオ。
カカオの含有量が20～30パーセントのものをスゥイート、セミスゥイート。
50パーセント前後のものをダークチョコ。70パーセント以上のものを高カカオというそうです。
90パーセントを超えるものを食べたことがあるのですが、少し炭のような香りがしました。
もちろん高カカオの方がカカオポリフェノールも多く含まれているのですが、その分脂質も多く、カフェインも多いので食べすぎには要注意です。
ポリフェノールの代表赤ワインも、チョコもほどほどに。。ですかね。法🐈。
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